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“٩(^ᴗ^)۶想在家做蛋糕，但是没有烤箱？没关系~这期教大家用电饭煲做蛋糕~想学习哒可以先认真阅读完全文，然后严格按照说明操作哦！特别注意下面写的小Tips哟~”

食材明细

主料

低筋面粉

100g

鸡蛋

4个

牛奶

45ml

调和油

25ml

细砂糖

70g

泡打粉

1g

辅料

白醋

几滴

甜味

口味

煲

工艺

一小时

耗时

简单

难度

电饭煲蛋糕的做法步骤

1准备食材

2❤1.蛋黄蛋清分离。（打发蛋清的盆子一定要无油无水！不能掺有蛋黄！不然会影响打发！因为这次买的鸡蛋不够新鲜所以散黄了，大家分离蛋黄的时候一定要小心哦~）

3❤2.打散蛋黄，放入少量白糖，搅拌均匀。打到微微发白再放入牛奶，搅拌均匀。放入调和油，搅拌均匀，不能油水分离。

4❤3.将低筋面粉筛入蛋黄液中。❤4.用刮刀搅拌均匀。搅拌成没有颗粒，光亮的样子。（不能划圈！不然会造成面粉起筋。搅拌时要画十字或者像炒菜一样上下翻）

5❤5.开始打发蛋白，倒几滴白醋。（为了稳定蛋白的打发）剩下的糖分三次倒入（打到粗泡加入一次，打到细腻加入一次，打到出现纹路加入一次）我用的是电动打蛋器，如果没有可以用你的麒麟臂拿蛋抽来打（打发的过程切记一定要无水无油！要保持一个方向打。打到出现可以小弯钩就可以了，一定要耐心哦！）

6❤6.这个时候可以先将电饭煲预热啦~在锅内胆涂上薄薄一层油（为防止蛋糕粘锅，也不要太多，会焦的！）

7❤7.蛋白分两次加入蛋黄液中，先加入三分之一，搅拌均匀。然后将搅拌均匀的面糊全部倒入三分之二的蛋白霜中，再搅拌均匀，蛋糕糊就做好啦~（也是照画十字法或和炒菜一样，不能画圈圈，会消泡的哦！）❤8.这时电饭煲也预热好了，把蛋糕糊倒进去，盖上盖子闷20分钟（加热状态），闷好后按下煮饭键这时候开始计时需要40分钟（煮饭状态）。所以从蛋糕糊倒进电饭煲直到做好一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开！

8❤9.酱酱酱~蛋糕新鲜出炉啦！把内胆倒扣在盘子上蛋糕就出来了。

9香香软软的蛋糕，大功告成！我开动啦！（没几分钟就全被小伙伴吃完了哇哈哈哈~）

小窍门

Tips：

▲打发蛋清一定要在无水无油的状态下.

▲如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，比例是4:1.面粉4，玉面淀粉1.也就是面粉80g，玉米淀粉20g.

▲搅拌时不能划圈，可以用画十字法或像炒菜一样上下翻.

▲电饭煲在煲蛋糕的整个过程一定不能打开哦.

▲检测蛋糕有没有熟的办法就是插进一根牙签，拔出来没有粘东西就是熟啦.

来自 美食天下 元气团子_ 的作品

使用的厨具：电饭煲

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