奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满。

选购技巧

奇亚籽天然的颜色就是黑色和白色了，两种颜色的奇亚籽营养上没有明显的区别（藜麦同理）

所以挑选奇亚籽最好选择黑白相间的那种，避免发棕色的，棕色的奇亚籽是还没有成熟就被采摘下来，吃起来会有苦味，营养价值也不足。